Kritiska råvaror   

Sedan 2013 har Lidl råvarumål för att minska miljöpåverkan från kritiska råvaror. En central del i hållbarhetsarbetet på vår inköpsavdelning är därför att utforma processer och riktlinjer i syfte att stärka leverantörer för riskråvaror utifrån sociala och miljömässiga aspekter. Vårt engagemang riktar därför in sig på att minska den negativa påverkan som produktionen av  våra råvaror har – från odling och skörd till vidare bearbetning. Inom området råvaror tar vi särskild hänsyn till de så kallade kritiska råvarorna vid inköp; kakao, kaffe, te, palmolja, soja, cellulosa, nötter, fisk, bomull, blommor och plantor. Vi har som mål att till år 2025 kunna erbjuda ett EMV-sortiment där allt innehåll av kakao, kaffe, te, palmolja, soja, cellulosa, fisk och bomull är hållbarhetscertifierat. Målet för nötter är att det samma år ska finnas ett substantiellt urval av hållbarhetscertifierade alternativ. Listan över de kritiska råvarorna är resultatet av en systematisk riskanalys som Lidl genomfört i samarbete med experter. Enligt denna analys påverkar dessa råvaror människor och miljö i stor utsträckning och är dessutom mycket relevanta för vårt sortiment. Cirka 80 procent av vårt fasta sortiment är egna märkesvaror. Genom den höga graden av EMV-produkter har vi stor möjlighet att påverka och säkerställa att krav efterlevs hos leverantörerna.   

För att följa upp och kontrollera att våra råvarumål finns förankrade och bearbetas med aktiva åtgärder i leverantörsleven genomför vi granskningar av certifikat för de kritiska råvarorna palmolja kakao, te och kaffe. Detta kompletteras sedan 2021 med spårbarhetstester när vi genomför revisioner hos våra leverantörer.  

Utöver dessa råvaror genomförs även revisioner för att säkerställa att ägg som används i produktionen av våra varor kommer från frigående höns.   

Vi har en mängd olika krav och mål för inköpen av de varor som vi säljer under egna märken. Dessa finns publicerade i våra policys för inköpen av våra kritiska råvaror.   

Certifieringar   

Påverkan på ekosystem sker primärt vid odling och framställning av råvaror och livsmedel  

utanför Lidls direkta egna verksamhet. Utöver vårt eget direkta arbete med att säkra den hållbara framtagningen av våra kritiska råvaror i leverantörsleden använder vi oss därför av ett antal certifieringar för att säkra att både vi, och våra leverantörer, bidrar till att minska vår negativa påverkan på ekosystem och biologisk mångfald.  

För vårt sortiment av fisk och sjömat är MSC och ASC viktiga verktyg för att säkerställa ett brett och ansvarsfullt sortiment av sjömat där kunden kan känna sig trygg i sitt val. Vi strävar efter att hela sortimentet av sjömat ska vara MSC- eller ASC-certifierat. När MSC (Marine Stewardship Council) och ASC (Aquaculture Stewardship Council) delade ut pris till företag i Sverige som utmärkt sig i sitt åtagande och engagemang för hållbar sjömat, var Lidl Sverige en av mottagarna av Guldfisken 2023. 

På Lidl arbetar vi kontinuerligt med att minska användningen av bekämpningsmedel. Därför lanserades Lidl Pesticide Reduction Program år XXX. Kärnan i programmet är framtagningen av en lista på bekämpningsmedel och föroreningar som kan orsaka särskild påverkan på den biologiska mångfalden och de naturresurser vi arbetar för att bevara. Listan har upprättats av en expertpanel och är baserad på ett flertal restanalyser.   

Vi har sedan arbetat med våra leverantörer inom frukt- och grönt för att helt och hållet fasa ut dessa ämnen senast till maj 2021. Det målet har vi uppnått och även utökat. Listan omfattade initialt 35 substanser vilka nu i tre steg har fasats ut, och har sedan utökats och utfasningen har fortsatt i ett fjärde steg. Totalt har nu 203 substanser fasats ut, där tidsgränsen var första maj 2022.   

Genom att implementera en gradvis minskning får leverantörerna möjlighet att utvärdera kraven, hitta lämpliga tekniska alternativ i sin odlingsprocess och tid att arbeta i samarbete med oss för genomföra dem. Det gör i sin tur att färre bekämpningsmedel hamnar i våra jordar, vattendrag och kretslopp. Åtgärderna för att minska bekämpningsmedel motverkar också förorening av naturliga vatten och väsentliga vattenresurser och är en förlängning av den Vattenstrategi du kan läsa mer om här: Länk till vattensidan  

Lidls restriktioner och tester omfattar en standard som är betydligt mer ambitiös än gällande lagstiftning och den branschstandard som finns, och på Lidl accepterar vi idag maximalt en tredjedel av den högsta nivån som tillåts enligt lag idag. Vårt analysprogram för restsubstanser och pesticider omfattar hela sortimentet av färska frukter och grönsaker. Hur ofta en produkt analyseras baseras på en riskklassningsmodell och appliceras på varje unikt leverantörsled.  

Lidl utvecklar den första standarden för biologisk mångfald för konventionell frukt- och grönsaksodling.

Att den biologisk mångfalden minskar utgör ett existentiellt hot mot de ekosystem som håller oss alla vid liv. Som livsmedelsleverantör är Lidl medveten om sitt ansvar att bevara ekosystemen.  

Mot denna bakgrund arbetar Lidl med internationellt erkända experter på hållbara livsmedelssystem och jordbruksexperter för att utveckla den första biologiska mångfaldsfokuserade odlingsstandarden för konventionell odling av frukt och grönsaker i Europa. Denna standard är utvecklad som en tillägg till GLOBALG.A.P. Integrated Farm Assurance Standard (IFA) och därmed integrerad i ett etablerat certifieringssystem.  

I framtiden kommer standarden att vara tillgänglig för alla marknadsaktörer – från producenter till distributörer – så att de kan arbeta effektivt för att skydda den biologiska mångfalden. I teamet av experter ingår Sustainable Food Systems GmbH (SFS) i rollen som projektledare, liksom Global Nature Fund, Bioland, Bodensjön Foundation, representanter för jordbruksproducenter och Nürtingen-Geislingen University. Multi-stakeholder-ansatsen tar hänsyn till olika perspektiv och åtföljande åtgärder och lovar därmed hög acceptans.   

Resultatet av denna process blir att lantbrukare i framtiden kommer att genomföra åtgärder i sin verksamhet utifrån en katalog av kriterier, vilket kommer att bidra till bevarandet av den biologiska mångfalden och därmed till skyddet av arternas mångfald. Standarden förväntas vara tillgänglig i slutet av 2021.  

Med utvecklingen av tillägget biologisk mångfald av GLOBALG.A.P. för konventionell frukt- och grönsaksodling främjar Lidl aktivt skyddet av biologisk mångfald som en del av sin hållbarhetsstrategi. Projektet är en del av befintliga åtgärder för bevarande av biologisk mångfald. I detta ingår även utbudet av ekologisk mat och Lidls eget varumärke Bio Organic.